主打“健康”的霸王茶姬海安幼儿园 白丝，或正被我方立下的东谈主设所挑战。
新茶饮头部品牌霸王茶姬，正在经验一场耗尽者信任危急。
近日，霸王茶姬堕入“科技狠活”的公论风云。事件缘故是，2024年12月底，测评博主“老爸评测”发布了一则《奶茶也有科技？》的奶茶测评视频，其检测了霸王茶姬、蜜雪冰城、古茗、茶百谈、喜茶、爷爷不沏茶、茉莉奶白、少许点等12家奶茶品牌的产物后，发现存奶茶品牌的鲜奶茶产物中使用了名为“冰勃朗”的基底乳。
该测评博主称，冰勃朗和植脂末因素相似，皆属于“科技狠活”。
视频中提到了霸王茶姬年销超1亿杯的畅销大单品“伯牙绝弦”也含“冰勃朗”，这平直将霸王茶姬推上了风口浪尖。
据霸王茶姬小关节骄贵，“伯牙绝弦”的产物配料表主要包括茉莉雪芽、优质牛乳、冰勃朗非氢化基底乳（即冰勃朗）。这份配料表名义上看似纰漏，但把冰勃朗的配料表张开后，就没这样纰漏了。
公开贵寓骄贵，冰勃朗是一种新式乳成品，多用于茶饮、烘焙产物中，其配料包括：饮用水、玉米油（非转基因）、浓缩乳（生牛乳）、白砂糖、食用盐、食物添加剂（乳化剂、增稠剂、酸度调遣剂、着色剂）、食物用香精。因其有食物添加剂的存在，是以上述测评博主将冰勃朗称为“科技乳”。
着手：淘宝截图
测评视频激励公论热议后，霸王茶姬的冰勃朗供应商浙江圣吗哪乳业有限公司（以下简称“圣吗哪乳业”），以及霸王茶姬官方，皆接踵作出了回复。
1月3日，圣吗哪乳业发微博称，别用“科技狠活”抹黑行业升级。并称测评博主以偏概全，领受不实的实验数据去误导耗尽者，并不稳健实践使用场景，而况将正常、安全的食物原料，抹黑为抵耗尽者健康有影响的“科技狠活”。还称，冰勃朗并非植脂末，原料本体上有知道永别。而冰勃朗行为奶茶辅料，最大的作用是调解口感，而非替代牛乳从简老本。
同日，“老爸评测黑板报”微信公众号也再次发文回怼，称其《奶茶也有科技？》的视频在多平台被投诉下架。并补充阐明，冰勃朗与奶茶植脂末因素相似，仅仅步地不同，并称其所有实验稳健实践使用场景等。
随后，1月5日，霸王茶姬也回复称，其所使用的基底乳与植脂末、液体植脂末有本体区别：冰勃朗是一种“含乳饮料”，践诺国度尺度，并非植脂末，并附上了基底乳和植脂末的践诺尺度。关于上述测评博主所指出的奶茶奶含量的问题，霸王茶姬也作了清爽，称一杯伯牙绝弦的优质牛乳占比约19%，而不是（上述测评博主所说的）4%。
但酬酢平台上大部分耗尽者仍不买账。他们的质疑窦在于，霸王茶姬通过系列营销——宣传产物“0反式脂肪酸、0植脂末、0奶精、0氢化植物油”，给我方贴上了健康的标签，但冰勃朗风云，让许多耗尽者以为它所宣传的，与我方所融会的“健康”有相反。
连年来，“0添加”“零糖”等成为了新的耗尽趋势。饮品市集也刮起了主打健康、堤防配料表干净的“0添加”风潮，背后的原因是东谈主们不可爱食物添加剂。《2023年植物基新茶饮白皮书》走漏的数据骄贵海安幼儿园 白丝，耗尽者认为原料自然（62%）、食材崭新（56.2%）是健康新茶饮最应该具备的特点。
而霸王茶姬的原叶鲜奶茶产物配料中，却添加了冰勃朗这样含有食物添加剂的含乳饮料，并非唯有奶、茶等自然原料，这是否与其宣传的健康形象相矛盾？针对此问题，《中国企业家》向霸王茶姬方面发了采访提纲，但铁心发稿，对方未予回复。
“健康”东谈主树立不住了？霸王茶姬此番“中枪”并不虞外。毕竟，冰勃朗在新茶饮行业中得以平素诳骗，是由霸王茶姬领先发起的。
2023年7月，霸王茶姬晓谕，将在旗下超2000家门店，干涉使用全新的“冰勃朗非氢化基底乳”，果然已毕“0反式脂肪酸”。并在酬酢平台上，以0植脂末、0奶精、0氢化植物油行为旗下产物的宣传点。
反差 匿名咸鱼值得瞩主张是，霸王茶姬官宣使用冰勃朗之前，现制酸奶品牌茉酸奶刚经验一场“植脂末风云”。2023年7月，酬酢平台上不休出现“茉酸奶是否有植脂末”的研究。这场风云导致茉酸奶临了晓谕，将所有酸奶奶昔产物原料升级为入口乳粉，并将旧原料一谈调回，这绝顶于变相承认此前酸奶中有植脂末的存在。
永恒以来，植脂末皆和不健康画上等号，因其在加工经由中，植物油可能会部分氢化从而生成反式脂肪酸，而反式脂肪酸被视为健康的隐形杀手。冰勃朗在新茶饮行业多半诳骗之前，奶茶中常用的即是植脂末。
而后，多家新茶饮品牌纷纷跟进，使用冰勃朗去调遣奶茶的风姿和口感。据了解，古茗、茶百谈等部分茶饮产物也皆会使用非氢化基底乳。不错说，冰勃朗是“踩着”植脂末的肩膀起来的。
卷健康，也成了霸王茶姬近两年的品牌营销标的。自晓谕使用冰勃朗后，2024年3月，霸王茶姬、奈雪的茶两家新茶饮企业成为上海“养分遴选”符号试点单元，随后，霸王茶姬便上线了养分遴选符号，并强调控糖意见。
此外，霸王茶姬还签约了网球通达员郑钦文担任“健康大使”、推坐褥物热量计算器等，围绕健康作念了系列品牌营销动作，给我方产物立下了“健康”东谈主设。
“健康”形象也匡助其在茶饮行业的竞争中，形成了我方的相反化上风。据报谈，有业内东谈主士分析，新茶饮竞争浓烈，卷价钱、卷联名是给环球一个购买的事理，而卷健康就是销亡了一个不购买的事理。霸王茶姬、喜茶等乘着当下倡导健康的风潮，增强了耗尽者的信任感。
但跟着“冰勃朗风云”发酵，主打“健康”东谈主设的霸王茶姬，或者正被我方立下的东谈主设所反噬。
冰勃朗是否比植脂末更健康？在一位乳业行业从业者看来，在健康方面，冰勃朗和植脂末皆相比一般。他告诉《中国企业家》，植脂末这几年在奶茶产物顶用得相比多，但在乳品行业是迟缓淘汰的，而冰勃朗相对来说则是添加剂多。
江南大学食物学院西宾王兴国在接纳采访时也默示，即便植脂末，如今也能作念到零反式脂肪酸，这仍是瑕瑜常深广的情况。
植脂末生产企业佳禾食物于1月6日也发文为植脂末正名。佳禾食物默示，2021年公司启动了《0反式脂肪酸活动缱绻》，现在在市面上买到的所有佳禾产物皆是不含反式脂肪的。
与此同期，佳禾食物还领会了植脂末和健康的关系，称植脂末是由植物油、部分乳卵白和碳水化合物所组成的羼杂物资，亦然具有养分价值的食物，是以与其他食物同样，摄入过多的植脂末，也会酿成东谈主体代谢背负，因此均衡膳食、合理摄入是环节。
一位资深耗尽品投资东谈主对《中国企业家》默示，有添加剂不代表食物不安全。但如能作念到无须添加剂更好，因为纯自然和有机的会更棒，但中国食物行业不行能完全作念到0添加，许多耗尽者耗尽不起。行为耗尽企业，要点是要作念到：配料表要干净、食物无害、产物信息要透明。
犯错的契机未几了凭借大手笔的品牌营销干涉，及近两年打出的健康化标签，霸王茶姬诱惑了不少加盟商，门店规模也快速增长。据误点LatePost报谈，2024年霸王茶姬的营销预算在5亿～10亿元。
夙昔两年，霸王茶姬驱动高速膨胀。仅2023年，霸王茶姬新增门店便达到2317家。创立仅7年，窄门餐眼骄贵其在营门店数已有5902家。
门店膨胀也带动了其销售额的快速增长。2024年5月，霸王茶姬独创东谈主张俊杰公开走漏了谋划数据——2023年霸王茶姬销售额达108亿元，初度冲破百亿元。与此同期，据误点LatePost报谈，霸王茶姬2023年的净利润是8亿多元，而2024年净利润瞻望朝上20亿元。但霸王茶姬方面否定了这个数字，称“推敲数据不属实”。
张俊杰也为霸王茶姬定下了方针，要成为“东方星巴克”。但距离成为星巴克，霸王茶姬还有很远的路要走。
着手：视觉中国
决骤之下，霸王茶姬更多问题也渐渐暴涌现来。近一年来，霸王茶姬的负面不休。比如，霸王茶姬某门店将下野职工的个东谈主信息张贴在门店公示；霸王茶姬上门要求顾主删除差评等事件时时登上热搜，激励公论热议。这也败露了霸王茶姬在快速膨胀经由中，在经管等方面可能还存在问题。
一位熟习霸王茶姬的茶饮品牌独创东谈主在接纳《中国企业家》采访时评价，霸王茶姬确乎跑太快了，张俊杰本东谈主可能也停不下来。但他也不否定，张俊杰有营业天分，又很吃力，“他把所有时候皆放在事业上，看问题也相等奸险”。
但上述耗尽投资东谈主也认为，“霸王茶姬在营销方面作念了许多动作，但在产物研发方面干涉不够。从产物本体上来讲，就是一家配方企业。从企业永恒发展来讲，最终照旧要靠好产物、好服务，以耗尽者为中心。”
茶饮行业的竞争越来越浓烈。不光是新茶饮行业内的新老玩家拼杀浓烈，咖啡品牌也跨界推出了茶饮产物。与此同期，在霸王茶姬所主打的鲜奶茶赛谈，也出现了新晋挑战者。2024年10月，茉莉奶白晓谕完成了近亿元融资，由阿里土产货生存领投，融资主要用于产物研发、品牌干涉等。爷爷不沏茶也喊出了2025年开出5000家店的方针。
竞争也导致了霸王茶姬加盟门店的事迹下滑，加盟商回本周期越来越长。据误点LatePost报谈，有北京、上海的加盟商称，2023年一个月能卖出100万元，2024年同期只可卖出35万～60万元。回本周期从最快几个月，拉长到了需两三年。
目下的问题亟待责罚。如何援手耗尽者的信任，让产物已毕果然的“健康”，留给霸王茶姬犯错的契机也未几了。
本文作家：胡楠楠海安幼儿园 白丝，着手：中国企业家杂志，原文标题：《霸王茶姬的“东谈主设”立不住了？》
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